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CRÈME DE BETTERAVES










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1/4 tasse d'huile végétale
2 tasses d’oignon haché
2 à 3 gousses d’ail hachées
1 c. à table comble de gingembre frais haché
2 pommes de terre coupées en dés
2lb (1kg) de betteraves coupées en dés
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
Sel poivre

Faire revenir tous les légumes dans l’huile environ 4 à 5 minutes.
 
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Réduire ensuite le feu à doux et laisser mijoter environ 1 heure  jusqu’à  à ce que les légumes soient bien cuits.

À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur, réduire en crème et ajouter le lait.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter 1 c. à table de yogourt ou de crème sure sur le dessus.

Merci à Denise L. pour cette recette et à noter que si vous désirez la congeler, le faire juste avant d’ajouter le lait.