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HOUMOUS 










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1 boîte de pois chiche (28Ooz) prêt à utiliser 
ou 3 tasses de pois chiche secs qui auront trempés  une nuit 
1 tasse d'huile d’olive 
2 à 3 gousses d’ail coupées en morceaux 
6 c à table de jus de citron 
3 c à table de sauce tahini (pâte de sésame) 
1 tasse d’eau (à verser graduellement) 
½ c à thé de poivre 
½ c à thé de sel 

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen vif et faire dorer l’ail de chaque côté environ 2 minutes. Retirer les morceaux et réserver. 

Dans le même poêlon avec l’huile parfumée, mettre les pois chiches et laisser dorer environ 10 à 12 minutes en remuant à l’occasion.
 
Laisser refroidir la préparation et mettre dans le mélangeur en ajoutant le reste des ingrédients sauf l’eau que vous ajouterez graduellement. 

Bien mélanger en versant lentement l’eau  ¾ à 1 tasse jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemblera à une pâte à gâteau. 


 Le houmous (Hommos, hoummous, houmos, oumos, ou hummus)  est une préparation culinaire du proche Orient Il y a autant de façon de faire du houmous que de recettes de pain mais le fait de faire griller les pois dans l’huile augmente la saveur.