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PESTO AU ÉPINARDS 


  







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 2½ tasses de jeunes épinards légèrement tassées   
½ tasse de basilic frais légèrement tassée   
½ tasse d’huile d’olive 
2 gousses d’ail émincées   
¼ de tasse de noix de pin ou de noix de Grenoble   
¼ de tasse de fromage parmesan râpé   
Sel et poivre au goût   
1 c. à table de jus de citron.  

 Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée, jusqu’à consistance lisse et le tour est joué. 


 Merci à Carole F. pour cette recette que vous pourrez  congeler dans des plateaux à glaçons afin d’en avoir à porter de main pour assaisonner sauces, pâtes, quiches etc… Vous verrez que ce pesto a un goût moins prononcé que celui fait à 100% de basilic.