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PESTO AU ÉPINARDS 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 2½tasses de jeunes épinards légèrement tassées 
 ½ tasse de basilic frais légèrement tassée 
 ½ tasse d’huile d’olive2 goussesd’ail émincées 
 ¼ de tasse de noix de pin ou de noix de Grenoble 
 ¼ de tasse de fromage parmesan râpé 
 Sel et poivre au goût 
 1 c. à table de jus de citron. 
 
 Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée, jusqu’à consistance lisse et le tour est joué. 
 
 
 Merci à Carole F. pour cette recette que vous pourrez  congeler dans des plateaux à glaçons afin d’en avoir à porter de main pour assaisonner sauces, pâtes, quiches etc… Vous verrez que ce pesto a un goût moins prononcé que celui fait à 100% de basilic.