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PETITS GÂTEAUX ‘’ RED VELVET’’
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2 Oeufs
1 1/2 tasses de sucre
1 tasse de yogourt nature
2 c. à table de colorant à nourriture rouge
1 c. à thé de vinaigre
1 c. à thé de vanille
2 1/2 tasses de farine
1 c. à table de cacao en poudre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
 
Glaçage:
 
2 tasses de  mascarpone
1 tasse de sucre à glacer tamisée
1/2 tasse de crème 35%
Zest  de 1 citron
 
 
Préchauffer le four à  350 °F.
 
Pour les gâteaux :
 
Dans un grand bol, tamiser tous les ingrédients secs et réserver.
 
Mélanger ensuite tous les autres ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
 
À ce mélange, ajouter graduellement le sec jusqu’à obtention d’une belle pâte crémeuse.
 
Verser dans des moules à petit gâteaux à la moitié seulement du moule et mettre au four 25 à 30 minutes.  
 
Laisser refroidir avant de glacer.
 
Pour le glaçage :
 
À l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir  un beau glaçage uniforme et crémeux.
 
Verser une cuillère à thé ou à l'aide d'un sac à douille sur chaque gâteau. Décorez et savourez.
 
Ces ''cup cakes'' ,expression souvent utilisée pour ces petits gâteaux font fureur à tout coup.
Merci à Charles T.