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MIJOTÉ DE PORC MOUTARDE & POIRES
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1 c. à table d’huile  
 500 gr. de cubes de Porc (sans gras ou le moins possible) 
 3 poireaux tranchés 
 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 
 2 c. à table de moutarde à l’ancienne 
 1/2 tasse de crème champêtre 15% (ou de lait à la limite) 
 1 c. à table de fécules de maïs 
 2 poires non pelées coupées en cubes sans le coeur 
 Sel & poivre au goût 
 2 c. à table d’estragon  (frais ou séché)
 
 
Faire revenir légèrement le porc et les poireaux dans l’huile.
 
Ajouter le bouillon, la moutarde,  porter  à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 min.
 
Ajouter  les poires et l’estragon.  
 
Mélanger ensemble la fécule et la crème et verser  au moment de servir pour épaissir.  Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux,  puis assaisonner au goût.
 
Si vous souhaiter congeler cette recette, vous ajouterai seulement la crème et la fécule au moment de servir.