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POUDING AU PAIN & TOMATES
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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6 Tranches de pain grillées coupées en dés (env.5 tasses de croutons bien grillés)
4 c. à table de pâte de tomates
4 œufs
1 c. à thé d’origan
8 tranches de prosciutto émincées ou de bacon (facultatif)
2 tasses de tomates coupées en dés ou tomates (dés) en boîte égouttées
1 tasse d’oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à table d’huile d’olives
2 tasses de lait
 
 
Préchauffer le four à 350°F.
 
Verser le lait sur les dés de pain grillés en remuant légèrement et laisser tremper 10 minutes.
 
Pendant ce temps, faire tomber l’oignon et le prosciutto à feu moyen-élevé environ 3 minutes et y ajouter l’ail et continuer environ 1 minute.
 
Dans un autre bol, mélanger les œufs, la pâte de tomates et les épices.
 
Après la période de trempage du pain, mélanger tous les ingrédients délicatement et  verser la préparation dans un moule antiadhésif ou beurré.
 
Mettre au four environ 35 à 40 minutes en vérifiant la cuisson. Vérifier à l’occasion le centre à l’aide d’une fourchette. Le dessus sera légèrement grillé mais n’hésitez pas à ajouter une feuille de papier d’aluminium sur le dessus s’il est trop caramélisé.
 
 
C’est une recette idéale pour utiliser les restes de pain baguette ou autres et servi sur un fond de soupe minestrone comme sur la photo ou tout simplement en accompagnement avec des copeaux de parmesan. Cette recette peut être aussi divisée en deux sans problèmes.