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RAGOÛT DE BOULETTES AU POULET
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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BOULETTES :
 
1 lb de poulet cru haché
1 oeuf
½ tasse de gruau
¼ tasse de lait
1 oignon vert haché finement
1 gousse d’ail hachée
1 c. à table de poudre pour bouillon de boeuf ou de type Bovril
¼ tasse de canneberges séchées
Farine pour enfariner les boulettes au moment de cuire
Huile d’olives
 
PRÉPARATION POUR LA COCOTTE :
 
1 oignon coupé en quartier ou 4 échalotes coupées en deux
1 grosse carotte coupée en morceaux
8 choux de Bruxelles ou chou coupé en quartier
1 radis Daïkon ou panais pelé et coupé morceaux
3 tasses de sauce au jus (poudre en enveloppe du marché)
1 c. à thé de vinaigre balsamique
2 feuilles de laurier
 
 
Préparer tous les ingrédients pour la cocotte afin de vous permettre de les ajouter au moment venu.
 
Mélanger tous les ingrédients des boulettes (sauf la farine et l’huile) et façonner les boulettes de manière à en obtenir entre 9 et 12 ou le format de votre choix.
 
Préchauffer le four à 350°F.
 
Dans un grand poêlon antiadhésif, mettre l’huile et chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter graduellement les boulettes et les faire griller environ 5 minutes de tous les côtés.
 
Déposer les boulettes grillées dans une cocotte avec couvercle allant au four,disposer par-dessus les légumes et les feuilles de laurier.
 
Verser ensuite le jus et ajouter de l’eau au besoin de manière à recouvrir les légumes à égalité.
 
Couvrir et mettre au four 1 H 30.
 
Ce plat est vraiment de type ‘’comfort food’’ c’est le ragoût de boulettes revisité qui contient déjà ses légumes et prêt à servir avec une bonne purée.