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TIMBALE MILANAISE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1½ tasse de macaroni ou autres pâtes courtes non cuites
2 c. à table d’huile
½ tasse d’oignon haché finement
2 tasses de champignons tranchés
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de jambon cuit coupé en juliennes
1 c. à thé d’origan
½ tasse de lait
½ tasse de bouillon de poulet
1 tasse de parmesan frais râpé
Poivre au goût
2 à 3 tasses de gruyère râpé ou autre fromage au goût
 
 
Faire cuire les pâtes selon les recommandations du fabricant.
 
Préchauffer le four à 350°F.
 
Dans un grand poêlon faire tomber les oignons et les champignons dans l’huile à feumoyen-élevé.
 
Quand l’oignon est translucide et les champignons colorés, ajouter l’ail, le jambon,l’origan et remuer encore 1 minute.
 
Ajouter le lait, le bouillon de poulet et porter à ébullition environ 2 minutes.
 
Incorporer ensuite les pâtes égouttées, le parmesan dans le mélange en remuant defaçon à bien fondre le fromage.
 
Verser dans un plat allant au four, poivrer et parsemer le fromage gruyère ou toutautre fromage à gratiner au choix.
 
Mettre au four environ 10 à 15 minutes dans le but d’atteindre seulement lacoloration du fromage du dessus étant donné que le mélange est déjà chaud.
 
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et servir.
 
 
Je vous entends dire : ‘’c’est juste un macaroni gratiné’’ mais avouez que timbale estplus élégant et c’est un terme souvent utilisé. Grâce à Auguste Escoffier, aux talentsexceptionnels de grands chefs, la timbale de macaronis a connu des heures de gloireà l’époque des périodes difficiles en France.