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Mettez du plaisir dans votre assiette


BRUSCHETTA

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À venir

Tomates fraîches coupées en dés et égouttées

Jus de citron

Origan séché au goût

Gousses d’Ail pelées

Huile d’olive

Sel & poivre

Basilic frais (ciselé) ou coriandre fraîche au goût

Parmesan en copeaux ou râpé

Pain grillé (avec une mie assez dense)


Pain de type crouton:

Faire griller au four à 400F le pain jusqu’à l’obtention d’une mie craquante et d’une belle couleur des deux côtés. Je préconise le pain de type miche plutôt que baguette (il y a trop de croute) et tranché assez mince (voir photo).


Pour la garniture:

Dans un bol, mélanger ensemble les tomates, le jus de citron, basilic, origan, sel et poivre. S’il y a trop de liquide, égoutter à nouveau. Il est toutefois difficile de donner les quantités précises car tout sera en fonction du nombre de convives et la grandeur des croutons.


Au moment de servir.

Frotter chaque tranche de pain avec une gousse d'ail, verser un léger filet d'huile d'olive sur le pain et soupoudrer de copeaux de parmesan. Répartir les tomates à côté du pain dans l'assiette. (Chaque personne met la tomate sur le croûton au moment de manger, de cette façon, la tomate ne détrempe pas le pain).


Pour ajouter un accent Italien en le servant, on prononce le mot comme ''BROUSKETTA'' et non comme ''bruchetta''.

Mes amis Italiens me l'on bien enseigné. Merci Cinzia & Fabio.

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