

Mettez du plaisir dans votre assiette
Mettez du plaisir dans votre assiette


HOUMOUS
HOUMOUS

1 boîte de pois chiche (28Ooz) prêt à utiliser
ou 3 tasses de pois chiche secs qui auront trempés une nuit
1 tasse d'huile d’olive
2 à 3 gousses d’ail coupées en morceaux
6 c à table de jus de citron
3 c à table de sauce tahini (pâte de sésame)
1 tasse d’eau (à verser graduellement)
½ c à thé de poivre
½ c à thé de sel
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen vif et faire dorer l’ail de chaque côté environ 2 minutes. Retirer les morceaux et réserver.
Dans le même poêlon avec l’huile parfumée, mettre les pois chiches et laisser dorer environ 10 à 12 minutes en remuant à l’occasion.
Laisser refroidir la préparation et mettre dans le mélangeur en ajoutant le reste des ingrédients sauf l’eau que vous ajouterez graduellement.
Bien mélanger en versant lentement l’eau ¾ à 1 tasse jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemblera à une pâte à gâteau.
Le houmous (Hommos, hoummous, houmos, oumos, ou hummus) est une préparation culinaire du proche Orient Il y a autant de façon de faire du houmous que de recettes de pain mais le fait de faire griller les pois dans l’huile augmente la saveur.





