300 Gr (1/3 Lbs) de boeuf haché maigre

300 Gr (1/3 Lbs) de porc haché maigre

2 oeufs

¾ Tasse de chapelure à l’italienne

½ tasse de carottes hachées finement ou râpées

½ tasse de cèleri haché finement

½ tasse d’oignons hachés finement

1 tasse de tomates en dés(si en boîte,il faut bien l’égoutter)

3 gousses d’ail hachées finement

¼ tasse de sauce chili

1 tasse de mozzarella râpé

4 tranches de pancetta ou bacon

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la pancetta et disposer ensuite le mélange en le pressant dans un moule à pain de 9’’ x 5’’.

Disposer les tranches de pancetta ou bacon sur le pain et couvrir avec un papier d’aluminium sans le sceller (seulement déposer une feuille sur le moule).

Mettre au four environ 1 heure afin d’atteindre une température interne de 160°F.

Chaque famille a sa propre recette de pain viande et souvent on retrouve la fameuse enveloppe de soupe à l’oignon à l’intérieur.

Voici donc une version à base d’ingrédients utilisés en cuisine italienne.