1 lb (454gr) poitrines de poulet désossées coupées en dés

2 c. à table de fécule de maïs

1 oeuf, battu

3 c. à table de farine tout-usage

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 tassehuile végétale

Sauce :

2 c. à thé d’huile de sésame

1 c. à table de gingembre râpé

1/4 tasse d’oignons verts, coupés en biseaux

1/4 tasse d’eau

2 c. à table de vinaigre blanc

1/4 tasse de sucre

1 c. à table de sauce soya

2 c. à table de sauce aux huîtres

2 c. à table de ketchup ou pâte de tomate

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte, le sel, ajouter le poulet et bien l'enrober de la pâte.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif et faire cuire le poulet pendant 10 minutes environ en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Retirer le poulet du poêlon et réserver.

Dans le même poêlon, ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes.

Ajouter l'eau, le vinaigre, le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Ce n'est qu'une des versions de ce fameux Général Tao et on s'entend que vous ne ferez pas ceci en 10 minutes mais ça vaut la peine d'en faire l'effort. Une mise en place est fortement recommandée pour faciliter au moment de la cuisson.