4 tasses d’eau

2 c. à thé de sel

1 poitrine de poulet coupée en dés

2 c. à table de fécule

1 c. à table de beurre

3 c. à table d’huile

2 à 3 tasses de champignons (au choix)

1 gousse d’ail hachée finement

2 c. à thé de gingembre frais râpé

Sauce :

3 c. à table de sauce aux huîtres

1 c. à table de vinaigre blanc

1 c. à thé de sucre

1 c. à table d’eau

1 à 2 pincées de piments broyés (pour relever à votre goût)

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau avec le sel.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et réserver.

Bien enrober le poulet avec la fécule et le faire blanchir dans l’eau bouillante environ 5 minutes jusqu’à cuisson parfaite.

Retirer le poulet, l’égoutter et réserver.(Jeter l’eau ou la conserver pour faire un bouillon ou un soupe)

Pendantce temps, dans un poêlon à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre dans l’huile et faire sauter les champignons jusqu’à cuisson désirée.

Réduire le feu à moyen doux, ajouter l’ail, le gingembre, le poulet cuit et remuer env. 1 minutes.(Question de réchauffer le poulet)

Réduire le feu à doux, ajouter la sauce et bien mélanger encore 1 autre minute.

Dans cette recette, vous pouvez aussi ajouter des légumes de votre choix. Vous n’aurez alors qu’à doubler ou tripler la sauce .

Concernant les champignons, n’hésitez pas à essayer différentes variétés pour en faire un plat plus exotique.