1 Filet de saumon (pour 2 personnes)

2 c. à table de jus de citron

¼ tasse de mayonnaise

3 c. à table de parmesan frais râpé finement

Tabasco (1 à 3 gouttes)

1c. à table d’herbes fraîches hachées (persil, aneth,ou autre au choix)

Poivre

4 à 6 biscuits soda émiettés

Préchauffer le four à 400°F.

Dans un plat allant au four, déposer le filet et verser le jus citron dessus.

Mélanger ensuite la mayonnaise, le parmesan, le Tabasco, le poivre et badigeonner le filet de cette préparation.

Répartir ensuite les biscuits sodas émiettés sur le saumon de façon à faire une croute.

Mettre au four 3 à 5 minutes et vérifier la couleur de la croute pour ne pas qu’elle grille trop.

Déposer ensuite une feuille de papier d’aluminium sur le saumon et continuer la cuisson encore 15à 20 minutes environ ou jusqu’à cuisson désirée.

Encore une fois, une recette toute simple. Pour ceux qui aiment le principe d’aïoli avec un poisson, vous pouvez avoir ce même mélange (Parmesan, mayonnaise et Tabasco) en surplus pour servir comme sauce d'accompagnement.