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Mettez du plaisir dans votre assiette


TIMBALE MILANAISE

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TIMBALE.jpg

1½ tasse de macaroni ou autres pâtes courtes non cuites

2 c. à table d’huile

½ tasse d’oignon haché finement

2 tasses de champignons tranchés

2 gousses d’ail hachées

1 tasse de jambon cuit coupé en juliennes

1 c. à thé d’origan

½ tasse de lait

½ tasse de bouillon de poulet

1 tasse de parmesan frais râpé

Poivre au goût

2 à 3 tasses de gruyère râpé ou autre fromage au goût


Faire cuire les pâtes selon les recommandations du fabricant.


Préchauffer le four à 350°F.


Dans un grand poêlon faire tomber les oignons et les champignons dans l’huile à feumoyen-élevé.


Quand l’oignon est translucide et les champignons colorés, ajouter l’ail, le jambon,l’origan et remuer encore 1 minute.


Ajouter le lait, le bouillon de poulet et porter à ébullition environ 2 minutes.


Incorporer ensuite les pâtes égouttées, le parmesan dans le mélange en remuant defaçon à bien fondre le fromage.


Verser dans un plat allant au four, poivrer et parsemer le fromage gruyère ou toutautre fromage à gratiner au choix.


Mettre au four environ 10 à 15 minutes dans le but d’atteindre seulement lacoloration du fromage du dessus étant donné que le mélange est déjà chaud.


À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et servir.


Je vous entends dire : ‘’c’est juste un macaroni gratiné’’ mais avouez que timbale estplus élégant et c’est un terme souvent utilisé. Grâce à Auguste Escoffier, aux talentsexceptionnels de grands chefs, la timbale de macaronis a connu des heures de gloireà l’époque des périodes difficiles en France.

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